Itiúba tem   economia   baseada   no   setor   primário, especificamente   na   agropecuária.      Mas  o desenvolvimento do  setor  é   bastante  prejudicado   devido à estiagem  prolongada, que   tem    causado irregularidade nas safras agrícolas e redução dos rebanhos.
      Complementarmente, o baixo volume d'água do açude do rio Jacurici impossibilita  a  continuidade  do sistema de irrigação, anteriormente desenvolvido, faltam incentivos públicos para o setor, o produtor rural conta com pouco apoio técnico e utiliza-se de meios rudimentares para a utilização das terras,provocando o baixo rendimento da sua produção. Em conjunto, estes fatores   limitam  o  aproveitamento do potencial agrícola do Município e prevalece uma situação de pobreza da população, sem opções de trabalho  e  com renda bastante reduzida. 
       O setor  secundário  é  incipiente  e  gera  poucos benefícios para a  economia  municipal.  Já o  setor terciário reúne a maioria das empresas, com destaque para o segmento varejista. No entanto, o   declínio da  atividade  primária  causa  impactos  diretos   sobre  o  comércio  local,  que  aliados   aos   problemas econômicos a nível nacional enfraquecem o setor.